zehnya的部落格

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提問: 關于大學食堂 問題補充: 各位朋友,我近幾天在北京打算承包一個大學食堂和水吧.可又狠不下心來掙錢.請各位出出主意. 我的原料都打算進超市的,肉進肉聯廠的. 目前一葷一素一飯一湯賣多少錢合適呀.還有比如我1.72進來的綠茶/康師付,多少錢出合適.大家幫忙出點意見. 医师解答: 考察啊，環境位置不同，當然定價就不同了，和做餐廳一樣，食堂我沒做過，不過，餐廳接觸過一些。應該是大同小異吧。

先考察，看附近的食堂和水吧的價位，包括原有的食堂與水吧的價位，建議你不要高過他們，因為你是新開的，還沒有固定的客源。
然后核算成本，一定要注意，不是你進的多少錢就是成本了，還包括人員開支，水電，房租，預算營業額等，算出一個成本比例，才能算出你的成本價是多少。

給你提個小建議，找廚師煮點酸梅湯什么的，自己煮成本很底，夏天的時候免費送，如果同一家學校有N多家食堂，這樣能幫你聚集人氣。冬天可以送點蔬菜蛋花湯什么的，做的稀一點，要不成本就上去了。送的東西要限量，比如，一頓只有多少晚了就沒有了，每人送多少等，這樣才有新鮮感，而且還節約。不要太在意這些小錢~

如果還有什么問題，可以留言給我，可以交流交流，呵呵。