蛋白,豆腐,食物,都是,苯丙氨酸
提問: 飲食健康的“鴛鴦配”，魚肉配什么=？都是高蛋白食物，利用價值提高? 問題補充: 医师解答: 魚肉配豆腐魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白質，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質，利用價值提高。

http://www.39.net/Treatment/mwjk/yycz/173402.html

arrow
arrow
    全站熱搜

    zehnya 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()