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提問: 秋刀魚膽固醇含量 問題補充: 秋刀魚雖為下價魚,但香煎或碳燒味道一流,不過在烹制過程有大量油流出,請問該魚是否屬膽固醇超高呢? 医师解答: 秋刀魚富含EPA與DHA。EPA是不飽和脂肪酸的一種，具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA也是不飽和脂肪酸的一種，可降低血液中的膽固醇濃度，防止動脈硬化。以上引自中國民航報。
所以您放心吃吧。
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