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提問: “生啤酒”是什么時候誕生的？ 問題補充: 医师解答: “生啤酒”是什么時候誕生的？


上載時間:[27/6/2005 AM 10:46:38]信息來源:

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生啤酒（扎啤）的誕生
根據日本《啤酒表示公正競爭條規》所示，“不是未經過熱處理的啤酒，其商品表示不得使用‘生’啤酒或者‘DRAFT’啤酒字樣表示。”

經過釀制后的啤酒，再經過過濾之后，才被裝入瓶、罐、桶等各種容器中，擺在市面上銷售。出廠的啤酒有事先未經過熱處理的啤酒，這些啤酒就是生啤酒。德國從古至今都是習慣于喝生啤酒。然而，啤酒因為酒精度數低，里面的微生物就愛作亂，所以啤酒一直有易變質、不易保存的弱點。1865年，法國科學家路易·帕斯托發現經過熱處理的啤酒，可以防止微生物的繁衍、保持啤酒不易變質。后來，人們利用熱處理技術，實現了遠距離輸送啤酒。明治初期，日本就導入了這項技術和設備，當時瓶裝熱處理啤酒非常盛行。相反，生啤酒卻只在有限的一些啤酒屋或者啤酒節上才有施展其魅力的機會。如今，隨著整個啤酒制造工藝中微生物管理和啤酒過濾技術的不斷提高，人們已經制造出保質期不亞于熱處理啤酒的生啤酒。為了讓顧客毫無遺憾地享受到啤酒特有的美味，朝日精心創造出舒波樂生啤酒。而且絕對保證無論是瓶裝、聽裝還是桶裝都是未經加熱處理的生啤酒。

Draft或Draught本來是指“從啤酒桶里抽出”的意思，但因為現在一般啤酒桶里放的都是生啤酒，所以在日本它又代表桶裝生啤酒的意思。