上油,茬口,光面,米面,植物油
提問: 如何做酥油燒餅？ 問題補充: 制作工藝、注意事項等 医师解答: 將黃米面、精鹽、精制植物油攪拌均勻，制成油酥待用。其次將面粉加水和成面團，揉光稍餳后上油案搟開。將油酥拌勻后卷起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，搟成圓餅。最后將做好的餅坯放入吊爐烘烤，并及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。
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